Spätburgunder Vintages trocken

Dieser Spätburgunder ist jahrgangslos, der Inhalt ein Verschnitt aus mehreren Jahrgängen unserer besten Weinberge aus Morstein und Höllenbrand.
Seit 2021 verwenden wir für diesen Wein das Solera-prinzip, bei dem das Fass jedes Jahr zur Hälfte geleert wird und mit dem folgenden Jahrgang wieder beigefüllt wird. So entsteht ein sehr facettenreicher Wein, der von vielen verschiedenen Jahrgänge beeinflusst wird. Er wird unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.

Der Wein zeigt einen würzig-beerigen Duft nach roten und dunkleren Waldfrüchten, unterlegt von feinen nussigen und leicht rauchigen Noten, dazu Anklänge von getrockneten Kräutern und einem Hauch erdiger Kühle. Am Gaumen präzise und herb-fruchtig, mit einer sehr feinen, tragenden Säure und dem typischen Grip eines unfiltrierten Pinot Noirs. Die Frucht wirkt eher trocken und subtil, leicht samtig, begleitet von tabakigen, erdigen und leicht pfeffrigen Nuancen. Hat Substanz, Textur und Länge, zeigt wieder kräuterige, fast schon waldige Anklänge und eine dezente Rauchigkeit im Hintergrund. Guter bis sehr guter Abgang mit feiner Phenolik und nachhaltigem Eindruck.