Weinpass

Blauer Spätburgunder Classic

Weinpass

Jahrgang

2020

Rebsorte

Spätburgunder

Geschmacksrichtung

classic

Region

Rheinhessen

Flaschengröße

0,75 l

Alkohol

12,7 % vol.

Restzucker

6,9 g/l

Gesamtsäure

4,8 g/l

Beschreibung

Ein ungewöhnlicher Wein, weil Chardonnay in der Regel trocken ausgebaut wird. In diesem Fall haben wir einen süßen Wein mit intensiver würziger Note durch die Sorteneigenschaft des Chardonnay. Eine sehr interessante Kombination, in der auch noch eine feine Fruchtigkeit zu finden ist.

Wer gerne süße Weine trinkt, hat mit diesem Tropfen einen vollmundigen, aromatischen und würzigen Wein der zu fast allem passt. Ein Multitalent also.

Weinberge

Spätburgunder (in Frankreich auch Pinot Noir genannt) ist die Königin der roten Rebsorten. Im Burgund ist sie zu Hause. Auf unseren schweren Böden gedeiht sie hervorragend. Die Wuchskraft des Weinbergs ist verhalten, sodass die Trauben locker hängen und die Laubwand durchlässig ist. Wir mussten hier nur wenige Blätter entfernen.

Keller

Am 15.September 2020 haben wir die gleichmäßig gefärbten Trauben gelesen und die Maische erwärmt um die Farbe auszulösen. Nach 1,5 Jahren Lagerung im alten Holzfass wurde er mit Most abgefüllt, sodass er nun 7,7 g Restsüße hat.

Passt zu

–

Terra Preta, die schwarze Erde aus dem Amazonas, ist eine uralte Methode, der die Völker Südamerikas auf kärgstem Boden fruchtbare Landwirtschaft verdanken. Durch die Fermentation von Grünschnitt, Pferdemist und vor allem Pflanzenkohle und Gesteinsmehl erzeugen wir heute unsere eigene Schwarze Erde und verbessern so unsere Böden entscheidend. Durch den höheren Humusgehalt steigern wir die Wasserhaltefähigkeit, minimieren Bodenerosion und die Pflanzenkohle verhindert die Auswaschung von Nitrat ins Grundwasser. Damit ernähren wir unsere Reben natürlich und nachhaltig, um die Weinqualität wesentlich zu verbessern. So geht Zukunft für uns alle.