Weinpass

Terra Preta Chardonnay

Weinpass

Jahrgang

2021

Rebsorte

Chardonny

Geschmacksrichtung

trocken

Region

Rheinhessen

Flaschengröße

0,75 l

Alkohol

13,7 % vol.

Restzucker

0,4 g/l

Gesamtsäure

6,5 g/l

Beschreibung

Die animierende Frucht von Birne und hellem Steinobst paart sich mit feinen Komponenten von Pistazie, Vanillebiskuit und einem Hauch Kamille. Komplex und distinguiert, mit viel Druck am Gaumen ist er lange präsent. Ein großartiger Wein mit langem Reifepotenzial. Unfiltriert.

Weinberge

Der Weinberg steht im Westhofener Brunnenhäuschen, eine unserer besten Lagen. Die Alten Reben bringen keine großen Erträge und die Beeren sind überwiegend klein und hängen locker an den Trauben.

Keller

Am 10. Oktober 2021 gelesen und einige Stunden auf der Maische ruhen lassen. Vorsichtig gepresst und den klaren Saft im Edelstahl vergoren. Reife und BSA in Barrique Fässern für 4 Monate.

Passt zu

Kräftig gewürzten Speisen wie zum Beispiel Räucherschinken oder Pfeffersalami. Zu Leber Berliner Art passt er bestimmt sehr gut.

Terra Preta, die schwarze Erde aus dem Amazonas, ist eine uralte Methode, der die Völker Südamerikas auf kärgstem Boden fruchtbare Landwirtschaft verdanken. Durch die Fermentation von Grünschnitt, Pferdemist und vor allem Pflanzenkohle und Gesteinsmehl erzeugen wir heute unsere eigene Schwarze Erde und verbessern so unsere Böden entscheidend. Durch den höheren Humusgehalt steigern wir die Wasserhaltefähigkeit, minimieren Bodenerosion und die Pflanzenkohle verhindert die Auswaschung von Nitrat ins Grundwasser. Damit ernähren wir unsere Reben natürlich und nachhaltig, um die Weinqualität wesentlich zu verbessern. So geht Zukunft für uns alle.