Weinpass

Terra Preta Rosé

Weinpass

Jahrgang

2021

Rebsorte

Spätburgunder

Geschmacksrichtung

trocken

Region

Rheinhessen

Flaschengröße

0,75 l

Alkohol

12,1 % vol.

Restzucker

1,3 g/l

Gesamtsäure

6,4 g/l

Beschreibung

Völlig unerwartet überrascht dieser zart lachsfarbene Rosé mit seinem Duft von Blutorange und Kokos mit einem würzigen Hauch Lakritz. Die knackige Säure und sein Rückgrat aus Holz unterstützen die Persönlichkeit dieses Spätburgunders. Puristisches Weinerlebnis garantiert. Unfiltriert.

Weinberge

Im Westhofener Morstein wächst ein alter Spätburgunder dessen Trauben eine lockere Struktur haben. Sie eignen sich prima für die Herstellung von Rose.

Keller

Gelesen am 14. Oktober eingemaischt und sofort nur leicht angepresst um die Säure zu erhalten und den klaren Saft im Edelstahltank vergoren. Reife im alten Holzfass für 6 Monate.

Passt zu

gebratene Oberginen, Datteln im Speckmantel, grüne Oliven mit Knoblauchfüllung, Melonen mit luftgetrocknetem Schinken. Also alle schönen Kleinigkeiten die man auf einem Partybuffet erwartet. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Terra Preta, die schwarze Erde aus dem Amazonas, ist eine uralte Methode, der die Völker Südamerikas auf kärgstem Boden fruchtbare Landwirtschaft verdanken. Durch die Fermentation von Grünschnitt, Pferdemist und vor allem Pflanzenkohle und Gesteinsmehl erzeugen wir heute unsere eigene Schwarze Erde und verbessern so unsere Böden entscheidend. Durch den höheren Humusgehalt steigern wir die Wasserhaltefähigkeit, minimieren Bodenerosion und die Pflanzenkohle verhindert die Auswaschung von Nitrat ins Grundwasser. Damit ernähren wir unsere Reben natürlich und nachhaltig, um die Weinqualität wesentlich zu verbessern. So geht Zukunft für uns alle.