Weinpass

Terra Preta Rotwein

Weinpass

Jahrgang

2020

Rebsorte

Portugieser und Spätburgunder

Geschmacksrichtung

trocken

Region

Rheinhessen

Flaschengröße

0,75 l

Alkohol

13,7 % vol.

Restzucker

0,1 g/l

Gesamtsäure

5,5 g/l

Beschreibung

Eine packende Cuvée mit dunkler, rubinroter Farbe. Cassis und Brombeere bilden den Auftakt, dicht gefolgt von warmen Gewürzen wie Süßholz, Thymian und Tabak. Am Gaumen setzt er sich deutlich durch sehr feingliedrige, dicht aufgestellte Tannine in Szene. Brillanter Wein. Unfiltriert.

Weinberge

Am 16. September Portugieser und am 21. Oktober Spätburgunder gelesen. Beide durch Saftabzug konzentriert und in offenen Bütten vergoren. Eineinhalb Jahre in Barriquefässern gelagert und am Ende cuvetiert.

Keller

Die Trauben wurden direkt gekeltert und zur Gärung im Edelstahltank eingelagert. Nach einem halben Jahr auf der feinen Hefe kam er in die Flasche.

Passt zu

Burgunderbraten, Rehrücken, Wilschweinkeule, kurzgebrateres Rinderfilet. Am besten alles mit einer kräftigen Soße.

Terra Preta, die schwarze Erde aus dem Amazonas, ist eine uralte Methode, der die Völker Südamerikas auf kärgstem Boden fruchtbare Landwirtschaft verdanken. Durch die Fermentation von Grünschnitt, Pferdemist und vor allem Pflanzenkohle und Gesteinsmehl erzeugen wir heute unsere eigene Schwarze Erde und verbessern so unsere Böden entscheidend. Durch den höheren Humusgehalt steigern wir die Wasserhaltefähigkeit, minimieren Bodenerosion und die Pflanzenkohle verhindert die Auswaschung von Nitrat ins Grundwasser. Damit ernähren wir unsere Reben natürlich und nachhaltig, um die Weinqualität wesentlich zu verbessern. So geht Zukunft für uns alle.