Westhofener Morstein Blauer Spätburgunder

Im Morsten gewachsen und mit viel Liebe zu Detail aufgezogen wachsen die alten Reben gleichmäßig. Neben dem Schneiden, Anbinden und Heften der Reben wird auch Wert auf das Entfernen der Blätter in der Traubenzone gelegt. So erhalten wir die Beeren gesund und ernten hervorragende Trauben.

Die Trauben sind auf der Maische vergoren und der Wein lagerte 1,5 Jahre im kleinen Holzfaß. Im Sommer 2020 wurde er Abgefüllt und reift nun noch in der Flasche nach.

Um diesem Wein gerecht zu werden benötigt man schon eine sehr kräftige Soße die stark gewürzt ist. Falls keine Soße geplant ist sollte das Fleisch gut mit Pfeffer gewürzt werden. Alternativ könne es auch Schokolade mit viel Kakaoanteil oder Zigarrenrauch sein.